Para las personas que no consideran interesante realizar una dieta fundamentalmente vegetal, la lista siguiente, basada en la Sociedad Española de Arteriosclerosis, muestra una serie de recomendaciones alimentarias que deberían cuando se tienen niveles de colesterol alto:

ALIMENTOS

COMER DIARIAMENTE

COMER CON MODERACIÓN O
TAL SOLO 2 -3 VECES A LA SEMANA

ALIMENTOS NO RECOMENDADOS

Huevos

Solamente la clara

3 como máximo cada semana

Carne

El pollo y el pavo sin piel

Cordero, cerdo, jamón, buey, ternera o vaca (solamente las partes magras. Salchichas que sean de pollo o de ternera

Embutidos, vísceras, patés, salchichas, hamburguesas, beicon, pates, pato.

Pescado y marisco

Pescado azul, pescado blanco, Atún en lata, almejas u ostras

Sardinas en conserva, caballa en conserva, gambas, langostinos, mejillones, cangrejos, bacalao salado

Mojama, pescado frito en aceite no vegetal.

Leche

Leche desnatada y derivados de leche desnatada.

Leche semidesnatada o derivados de esta leche. Queso fresco o poco graso.

Leche completa, flanes, nata, cremas o quesos grasos o muy hechos.

Aceites o grasas

Aceite de oliva

Margarina o aceite de semillas que no contengan ácidos grasos hidrogenizados ( ácidos grasos trans)

Aceite de palma, aceite de coco, mantecas, mantequillas, margarinas, tocino,

Salsas y especias

Ajoaceite, mostaza, pimienta, sofritos, vinagre

Bechamel o mayonesa

Salsas con leche no desnatada, grasas de animales, mantequilla o margarina.

Hortalizas, verduras, legumbres y frutas

En general todas son adecuadas

Aceitunas, aguacates, patatas fritas en aceites adecuados ( Se deben limitar en caso de obesidad o hipertriglicéridos)

Coco, vegetales fritos en aceites saturados, patatas chips.

Cereales

Preferiblemente integrales, galletas, pan, pastas, harinas ( Limitar en caso de obesidad)

Pastas preparadas en aceite de semillas o aceite de oliva, pasta con huevo italiana ( Se deben limitar en caso de obesidad o hipertriglicéridos)

Magdalenas, croissants, ensaimadas, galletas o productos industriales que contengan aceites no adecuados.

Frutos secos

En general todos. ( pipas que no contengan sal)

Cacahuetes

Cacahuetes con sal, coco y pipas saladas

Bebidas

Agua mineral, zumos caseros, bebidas sin azúcar. Infusiones
( Limitar el café o el té a tres raciones diarias)

Bebidas con azúcar

Dulces

Miel, azúcar, mermelada. Postres elaborados con leche desnatada

Caramelos, mazapán, turrón, pastas hechas en casa, flan sin huevo. Dulces elaborados con aceites de semillas o de oliva.

Chocolate, pasteles no caseros, tartas industriales, dulces realizados con leche entera.