Pela y corta la pera en cubos regulares.
Colócalas en una sartén caliente con mantequilla, espolvorea el azúcar y deja cocinar sin remover.

 

2

Una vez que caramelizó el azúcar, agrega los arándanos y vierte el zumo de un limón. Cuando la preparación haya tomado temperatura, vierte el ron y flambea.

3

Para la cumbre:
Coloca en un bol la harina junto con el azúcar y la mantequilla fría.
Con la ayuda de un cornet, trabaja los ingredientes hasta obtener un granulado.

4

Para el montaje:
Coloca la preparación de peras y arándanos en un plato profundo apto para horno. Esparce por encima el cumbre y cocina en horno caliente hasta dorar el cumbre.
Rinde para 4 porciones.

 Importante

• Para realizar el flambeado, retira la sartén caliente del fuego, vierte el ron y colócala nuevamente para que se enciendan las llamas.
• Para que se apaguen, no debes soplar, puedes retirar la sartén del fuego durante unos minutos.
• Puedes acompañar el postre tibio con helado de chocolate.